银泰娱乐官网登录_排骨与猪皮一起烧,简直是绝配,试试吧!您餐桌上又多了一道靓菜

 

银泰娱乐官网登录_排骨与猪皮一起烧,简直是绝配,试试吧!您餐桌上又多了一道靓菜

银泰娱乐官网登录,前几天去专门做肉丸的加工店做了一些肉丸,他们只负责加工,原料和配料都是自己亲自挑选的,尽管有些麻烦,选料、排队、买肉、遇上节假日,做肉丸的人太多,还要等上一个多小时才能做好,胜在食材新鲜,自己亲自监督制作过程,放心食用,猪皮不能做丸子,可是那么大块扔掉可惜,也浪费,拿回来放在冰箱里,这两天也想着怎么来烹调它比较合理,宝爸早上给我提议,焖排骨试试,事实证明,他是超级吃货哈哈~~

猪皮烹调之前要处理干净附在皮上的细毛,然后刮干净皮层下面的脂肪,这样处理过的猪皮剩下的只有满满的骨胶原,美容效果非常棒的哦。猪皮有清肺、除烦、清心、养血、活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹。猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。

【食材】排骨400克 猪皮300克 油少许 盐适量 南乳1块 蚝油1汤匙 冰糖30克

料酒2汤匙 酱油2汤匙 蒜瓣5个 胡椒粉少许 生姜1块 清水适量

做法及技巧:

1.准备食材:猪皮、排骨

2.刮掉附在猪皮上的油脂

3.反过来再刮干净猪皮上的细毛

4.烧开适量水,加上一汤匙盐、放入姜片,猪皮放入锅中煮10分钟左右

5.捞起冲洗干净、切块,蒜瓣去皮,排骨洗净、斩小段

6.热锅倒油、下蒜瓣爆香

7.倒入排骨煸炒片刻

8.取出冰糖、南乳

9.加入南乳压碎、翻炒出香味

10.倒进冰糖

11.倒入酱油、蚝油、料酒翻炒上色

12.加上猪皮翻炒均匀

13.加上没过食材的清水

14.遮上锅盖,大火煮开后调成中火焖35分钟左右

15.焖至酱汁剩下少许,调入盐、胡椒粉

16.翻炒均匀、起锅装盘

食尚小贴士:猪皮上的油脂要仔细刮干净,这样吃起来更健康。用盐水和姜水焯煮一下猪皮可以去除异味和油脂。排骨先煸炒两面焦黄色后才下猪皮同焖,可以达到食材同时熟透。

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